옻순 채취시기 언제일까?

요즘 산에 갈 때마다 연둣빛 새순들이 반기고 있는데요.

 

혹시 옻순 채취시기가 언제인지 헷갈리신 적 있나요?

타이밍을 놓치면 1년을 기다려야 하니, 정확한 시기를 알고 가는 게 정말 중요하답니다.

오늘은 옻순 채취 시기부터 주의할 점, 피부 트러블 예방법까지 꼼꼼히 알려드릴게요.

 

끝까지 읽으시면 후회 없으실 거예요!

 

옻순 채취는 언제? 4월 중순~5월 초가 적기예요

옻순 채취시기, 보통은 4월 중순부터 5월 초 사이가 가장 적절한데요.

이때 옻나무의 어린 순이 연하고 수분이 많아 식용으로 딱 좋답니다.

너무 일찍 채취하면 독성이 강하고, 늦으면 질겨서 먹기 어렵죠.

기온이 15~20도 이상 올라갈 무렵, 햇빛이 따뜻해지는 시기를 노려보세요.

 

초보자라면 이렇게 구별하세요! 옻순 특징 3가지

1. 줄기 끝에 나며 연한 붉은빛을 띰
2. 잎이 작고 서로 마주봄(대생葉)
3. 촉촉하면서도 끈적한 수액이 있음

비슷하게 생긴 두릅, 참죽나무 새순과 혼동하기 쉬운데요, 옻순은 가까이서 보면 수액 냄새가 독특하고 끈적한 느낌이 있어요.

 

옻 알레르기 걱정된다면? 반드시 장갑 착용하세요

옻나무는 사람에 따라 알레르기 반응이 심할 수 있어요.

특히 수액에 피부가 직접 닿으면 가려움, 수포, 부종이 생길 수 있으니 주의해야 해요.

라텍스 장갑이나 니트릴 장갑을 착용하고, 채취 후엔 비누로 깨끗이 손을 씻는 습관이 중요하답니다.

 

옻순 보관법, 이렇게 하면 신선도 오래가요

보관 방법	설명
냉장 보관	깨끗이 씻고 물기 제거 후 키친타월에 싸서 밀폐 용기에 보관
냉동 보관	데친 후 물기 빼고 소분하여 냉동보관 (최대 3개월 가능)

 

냉장 보관은 3~4일, 냉동 보관은 최대 3개월까지 가능해요.

되도록이면 채취 당일 바로 섭취하는 게 가장 맛있고 신선하죠.

 

엄나무순 채취시기 언제?

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 옻순은 아무나 채취해도 되나요?
A1. 사유지나 보호구역은 불법 채취에 해당될 수 있어요. 가능하면 허가된 산림이나 본인 소유지에서 채취하세요.

Q2. 옻 알레르기가 있으면 먹어도 안 되나요?
A2. 심한 알레르기 이력이 있다면 섭취 금지가 안전합니다. 미열, 두드러기, 가려움 등 증상이 나타날 수 있어요.

Q3. 옻순을 데칠 때 꼭 해야 할 점은?
A3. 끓는 물에 1~2분 데친 후 찬물에 헹구기가 필수예요. 수액 독성을 줄이고 식감도 부드럽게 만들어줍니다.

Q4. 옻순 요리법에는 뭐가 있어요?
A4. 대표적으로 옻순 무침, 옻순 장아찌, 된장국 등이 있어요. 데친 후 들기름, 된장과 함께 무치면 고소하답니다.

Q5. 옻순 채취는 아침이 좋을까요?
A5. 이른 아침 채취가 수분과 향이 살아있어 가장 좋아요. 오후엔 수분이 날아가 맛이 덜해질 수 있어요.