병아리콩 삶기, 제대로 하는 방법은?

병아리콩은 고단백, 저칼로리 식품으로 다양한 요리에 활용되지만, 제대로 삶지 않으면 맛이 덜해질 수 있죠.

병아리콩을 맛있고 부드럽게 삶는 법, 알고 계신가요?

오늘은 병아리콩을 완벽하게 삶는 방법과 함께, 그 과정에서 유의할 점까지 알려드릴게요.

병아리콩을 제대로 삶아, 건강한 요리를 만들어 보세요!

1. 병아리콩 불리기, 준비가 중요해요

병아리콩은 하루 전날 미리 물에 담가두는 것이 가장 중요해요.

병아리콩은 8시간 이상 물에 불려야 제대로 익습니다.

이 과정을 통해 병아리콩의 소화가 쉬워지고, 조리 시간이 단축됩니다.

물에 불리면 병아리콩이 두 배 정도 불어나기 때문에, 물도 충분히 넣어주세요.

병아리콩을 불린 후, 냄비에 물을 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다.

끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 45분에서 1시간 정도 삶아주세요.

병아리콩의 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있기 때문에, 중간중간 상태를 확인해가며 삶는 것이 좋아요.

TIP: 삶을 때 생긴 거품은 걷어내주세요. 거품이 그대로 있으면 맛이 텁텁해질 수 있기 때문입니다.

압력솥을 사용하면 시간 단축이 가능해요.

병아리콩을 불린 후 압력솥에 넣고, 물을 약간 더해 약 15-20분만 조리하면 훨씬 빠르게 부드럽게 삶을 수 있습니다.

다만, 압력솥을 사용할 때는 압력밥솥 전용 방법을 꼭 확인하고 사용하는 것이 중요합니다.

병아리콩을 삶은 후에는 바로 사용하지 않으면, 냉장 보관이 가능합니다.

보관은 밀폐 용기에 담아 2~3일 내로 사용하는 것이 좋고, 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능해요.

냉동보관 시, 삶은 병아리콩을 소분하여 보관하면 편리하게 사용할 수 있습니다.

Q1: 병아리콩을 삶을 때 소금을 넣어야 하나요?
병아리콩을 삶을 때 소금을 넣으면 조리 시간이 길어질 수 있어요. 처음 삶을 때는 소금을 넣지 않고, 나중에 요리할 때 간을 맞추는 것이 좋습니다.

Q2: 병아리콩을 불리지 않고 바로 삶아도 되나요?
불리지 않고 바로 삶으면 시간이 많이 걸리고, 덜 익을 수 있어요. 병아리콩은 최소 8시간 이상 물에 불려서 삶는 것이 좋습니다.

Q3: 병아리콩을 어떻게 활용할 수 있나요?
병아리콩은 샐러드, 커리, 스프, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 부드럽게 삶아 놓으면 쉽게 여러 요리에 사용 가능합니다.